FSK 코테이 숫돌

FSK 코테이 숫돌 제품 메뉴얼의 한국어 번역입니다.
2024.09.05 20:40 최초작성

코테이(숫돌)에 대해서

예로부터, 날붙이를 가는 숫돌로서 천연 숫돌이 사용되어 왔습니다. 현재까지도 일본도(=닛뽄또 -> 카따나)와 명장들이 사용하는 대패(plane)•끌(chisel)이나 요리용 식칼이는 값비싼 천연숫돌이 이용되고 있지만, 유통도 적어지고, 양질인 것을 입수하기도 곤란해졌습니다. 오늘날에는, 거의 다 천연숫돌을 대신해 인조석이 사용되는 시대가 되었습니다.

-> 천연석 타령을 좋아하는 너희 입맛에 맞게 천연석 타령을 한번 해주도록 하겠다. (그러나 너희가사야할 것은 다이아몬드 숫돌이다.)

"코테이" 는 일본의 날붙이에 대해, 최고 권위자인 四条流庖丁道(시죠-류-호-쵸도-) 의 12대 수장인 田中 恒雄(타나까 쯔네오) 선생의 지도에 따라, 최신 파인세라믹스 기술과 다이아몬드 연마재 입자를 사용하여 개발한 장인을 위한 최고급의 식칼연마용 숫돌입니다.

-> 다들 전통과 장인 타령을 좋아하니, 검수도 한번 받았지만, 결국 일은 다이아몬드와 당사 세라믹 기술이 다 했다.

지금까지의 인조석과 비교해서, 몇배의 속도로, 천연석의 마감 그대로 갈아낼 수 있습니다.

-> 재래식 숫돌 쓰면 느려 터졌다, 이 와중에 그놈의 천연석은 아주 좋아라 하는 듯 하니, 마케팅용어로 한번 더 써 주겠다. 어떤 재래식 숫돌을 가지고 오건 그래봐야 다이아몬드가 갑이라는 것을 알게 해주마.

진심으로 식칼을 알고, 진심으로 식칼을 사용하는 분께, 이 "코테이" 를 사용해 주셔서 영광으로 생각합니다.

-> 고갱님 사주셔서 감사하다.

주식회사 FSK

사용방법

사용시에는 코테이 의 윗 면에 충분히 물을 뿌려주세요

->천연석 애기를 해버려서 차마 명시적으로는 말 못 했지만, '슬러리 발생한 채로 쓰지 않도록 물좀 계속 뿌려주세요' 를 매우 완곡히 돌려말하는 중입니다. 수퍼연마재 숫돌의 슬러리는 숫돌의 불필요한 마모와 연마재 입자 손실을 급속도로 촉진하는 적입니다.

사용중, 만에하나 숫돌의 갈리는 느낌이 둔해진 경우, 전용 평탄화(정확히는 드레싱인걸 알면서 단어를 일부러 트루잉을 썼네요..?)숫돌로, 물을 뿌려가며 가볍게 문질러주면, 갈리는 느낌이 회복됩니다.

-> 요 2번 항목에서 본딩이 약함을 알 수 있습니다.

글레이징(dulling of abrasive grains = glazing) 대책으로, 전용 Cleaning stone(#220 WA = White Alumina 소재임)을 권한다는 것은, 스톤으로 손쉽게 새 다이아몬드 입자를 노출시킬 수 있다는 뜻이고, 본드가 마모가 잘 된다는 뜻으로....

애초에 비트리파이드 본드 자체가 경도는 높은 반면 내마모성은 비교적 낮은 편이므로 이치에 맞습니다.

코테이 숫돌의 사용면에 요철이 발생한 경우, 조속히 전용 트루잉 스톤으로 물을 뿌려가며 조금 강하게 문질러서, 편평하게 만든 뒤 사용해주십시오.

-> 실수로 엣지가 파고 들거나 해서 흠집이 생기면 그 부분에 응력 집중(stress concentration)되며 쉽게 파손 될 가능성 시사, 추가 파손이 되지 않도록 빠른 처리 필요 (레진은 패이면 마음은 아프지만, 그런 흠집이 추가로 전파되거나, 추가 파손을 일으키는 경향이 비교적 덜 합니다. 물론 모든 숫돌은, 이런 흠집 발생시 사용전 미리 잘 처리해주는 것이 좋습니다.)

사용상의 주의사항

코테이 숫돌은 세라믹(본드)으로 되어있습니다. 떨어뜨리거나 딱딱한 물건으로 충격을 가하지 않도록 주의헤주십시오.

->Don't drop. Do not hit(with hard materials). 너무 당연한 얘기지만 중요한 포인트입니다. 모든 숫돌 공통사항입니다.

오일을 사용하는 경우, 로딩의 원인이 되는 경우가 있으므로 삼가해주십시오.

<- 보통 오일로 가는 쪽이, 물 대비 로딩이 더 적기 때문에, 물을 사용하며 갈았을 때 작용하는 성분의 화학 첨가제 (로딩 방지제, 윤활제)기 들어갔을 가능성 시사합니다.

*트루잉용 숫돌은 구매처에 문의해주세요.

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