JK Precision Analysis

  비싼 다이아몬드, CBN 얼마나 들어있다는 뜻일까요? 다이아몬드는 재래식 연마재의 약 5000배 가격이며, CBN은 다이아몬드의 120% 가격에 해당하는 고가의 소재이니, 알아둘 필요가 있습니다.

 수퍼 연마재 숫돌이면서 단위부피당 연마재가 얼마나 들어있는지 나타내는 C 값( = 컨센트레이션)을 밝히지 않는 경우는 딱 2가지입니다. 1. 정말 세심한 절차를 거쳐 본드와 연마재를 샤프닝에 최적화 한 경우 CGSW 와 같이 장인이 공방에서 소량생산후 시행착오를 겪어가며 제작하는 경우에 나올 수 있습니다. CGSW 제품의 경우 정확한 비율은 알 수 없지만 표면 관찰을 통해 함량이 높은 편임을 알 수 있음에도, 본사에서는 그 함량을 홍보 목적으로 공개하지 않는 방침을 가지고 있습니다. 2. 그냥 판매자가 싼 물건에 많은 마진을 붙이고 싶어, 함량 미달인 제품을 포장해서 파는 경우

  풍천도 사장님(닉네임 노훈)께서, "나이프 관련 커뮤니티들에서, HRC 수치에 따라서 실제로 변화가 어떠하다는 얘기를 각자 다르게 하시더라, 이것을 확실히 해보고 싶은데 실제로는 정확히 어떤가" 라는 질문을 주셨습니다. 그에 대해서 국제무대를 누비며 엔지니어를 하고 계신 정큐님께서 답을 해주셨습니다. 정큐님 수제 일러스트 정큐님이 올려주신 추가자료 https://www.bessex.com/forum/showthread.php?tid=287 우선 HRC 측정방식의 의의와 기본 사항을 알기 쉽게 집어서 말씀해주시고, 이것이 복잡한 문제라는 점을 정확히 지적해주셨습니다. 실제로 어떤 영향이냐는 것은 사실 기준이 없으면 의미가 없기 때문에, HRC 수치 증가와 어떤 요소(측정기준)이 어떤 관계를 갖는가를 따져야 하는데, 비교를 위한 기준이 빠진 질문이 되어버리기 때문에 궁극적인 답이 어려운 것이지요. https://www.gordonengland.co.uk/hardness/ehe.htm HRC와 비커스 경도 환산표를 보면, HRC 수치가 비커스 경도 기준으로는 로그스케일 스러운 형태로 나타나는 것을 알 수 있습니다. 아마 이것이 세간에 퍼진 'HRC 1 증가는 수십배 이상 단단함의 차이를 만든다' 는 얘기의 핵심인 것 같은데, 제가 정확한 수치상의 상관관계를 확인하질 못했고, 이것은 단순히 표현방법이 다르고, 측정방법이 다른 것이니, 마냥 HRC는 비선형적인(로그스케일 형태의) 경도 스케일이라 이야기하기는 어렵겠습니다. 보고자 하는 기준에 따라 달라질 문제니까, 저희는 유지력과의 상관 관계를 기준으로 판단해 보지 않는 한... 그런데 생각보다 간단한 곳에, 좀 더 정답에 가까운 것이 존재하고 있었습니다! https://knifesteelnerds.com/ 그것은 바로 라린박사의 knifesteelnerds.com 에 개시된 경도 & 유지력 표의 대각선 점선입니다! 이론적인 복잡한 계산을 제쳐두고, 현실 요소가 다 반영된 실험...

 간혹, 바인더 특성과 숫돌의 성능이 무관하여 그 차이가 무시할 수 있는 수준이고, 심지어는 바인더 특성을 초월한 성능을 낼 수 있다고 생각하는 경우가 있는 듯 합니다. 과연 그럴까요? 숫돌은 기본적으로 크게 3요소로 구성됩니다. 연마재 결합재 공극 끝~~~ 네, 얘기 끝입니다. 사실 정말로 위 문장이면 얘기가 끝나는 게 맞긴 합니다. 공극은 제조 공정 및 표면처리를 통해 조절하는 것이므로, 숫돌 제조를 위해 인위적으로 투입하는 것은 연마재, 그리고 결합재 둘이고, 이 중 하나라도 빠지면 더 이상 숫돌이 아니게 되니 그 중요성은 몇 번을 강조해도 전혀 모자람이 없고, 성능에 매우 매우매우매우 큰 영향을 미칩니다. 수많은 숫돌 회사들이 존재할 수 있는 이유이기도 합니다.

칼가는법 샤프닝/스트로핑 방법론 1.기본원칙은 압력&각도 = 알파 오메가 2.각도는 늘 적정각도로 일정하게 유지/압력은 마무리, 고방수로 갈수록 압력은 가볍게 3.마무리에 압력을 줄이지 않으면 버가 사라지지 않고, 과연마로 인해 끊임없이 새로 생성되는 버=burr=バリ(바리, burr를 일본어로 읽은 것) 지옥에 시달리게 됨.

  야나기바 사시미칼, 각종 일식도, 일본 식칼(包丁 호쵸)등의  다양한 일본식 외날칼의 연마에 있어 많은 사람들이 난색을 표하는 것이, 소위 면잡기 입니다.  しのぎ筋(시노기스지, 시노기)와 刃先(하사키) 사이인 切り刃(키리하) 부분을 갈아내는 것인데 이를 한국에선 유독 면잡이, 면잡기 라는 용어로 부릅니다. 일식 외날칼 연마를 괜히 매우 어렵고, 신비주의적인 것으로 느껴지게 만들고, 접근을 어렵게 만드는 듯 느껴져,  개인적으론 썩 좋아하지 않는 표현입니다. 사실 면잡기라 부르는 것은, 일본에서는 研ぎ(토기. 갈기)에 포함되어 별도의 용어도 없는 단순한 연마의 한 과정이고,  그 의의도 직관적인 서양식으로 보자면 단순히 엣지 후방의 Thinning(얇게만들기) 으로, 결국 식재료에 파고드는 성능을 좋게 만드는 것이지, 따로 특별한 용어 까지 붙일만한 뭔가 거창하고 엄청난 것은 아닌데 말입니다.

  出刃包丁(데바보쵸), 흔히 柳葉(야나기바)로 불리는 関西(칸사이)식 刺身包丁(사시미보쵸) 등 흔히 접할 수 있는 일본식 식칼은 외날 칼이다. 그러한 일본식 외날칼의 뒷면을 뒷면을 裏面(우라멘) 이라고 부른다 이런 칼들에는 뒷면이 오목하게 파인 할로우 그라인드인 경우가 많다. 하지만 간혹 단순 평면인 경우도 있는데, 왜 그곳이 평면이면 안 좋은가? 

 -컨벡스(콘벡스) convex 볼록

 금속 등을 가공할 때 생기는 얇은 지느러미 모양의 잉여 부분을 버라고 한다. 버는 1mm 가량의 거대한 것에서부터, 육안으로 관측이 불가능하고, 만져지지도 않는 극히 미세한 현미경적인 것 까지 존재합니다. 버의 균일한 형성(에이팩스 형성), 매달린 버를 가능한 최대한 제거(디버링, 에이팩스 노출)하는 것 이 연마의 핵심입니다. 작은 버는 일시적으로 종이를 부드럽게 가르고, 잠시 면도가 가능할 정도로 매우 예리할 수 있어, 제대로 디버링 했는지 확인하기는 상당히 어렵습니다. burr = 버 = バリ(바리) 거스러미, 칼넘이, 날넘이, 칼밥, 날밥, カエリ(= 返り,刃返り,카에리),まくれ(捲れ 마쿠레), wire edge(특히 고방수에서 형성되는 작고 예리한 burr), foil edge등의 다양한 표현이 있는데 실은 다 같은 burr를 표현하는 말입니다. 한국에선 가끔 이바리 라는 표현을 하는데 burr의 일본식 표현인 バリ(바리)에 알 수 없는 이유로 한국어 "이" 가 븥어 생긴 잘못된 말입니다. 일본어로 따져보더라도 威張り(이바리)는 일본어 동사 威張る(이바루) 잘난 체 하다, 뽐내다. 의 명사형으로 아무 관계가 없는 말이기 때문입니다. 다른 표현과 비교해서도 알아봅시다. ねじ山（네지야마) 가 バカ（馬鹿, 바카)났다 (나사산이 마모되어 제기능을 못하고 바보가 되었다.) 소위 "야마가 빠가났다" 에서      더 짧은 "야마가 나갔다"   이것이 다시 "야마났다" 가 되어, 분명 어원인 일본어 山（야마)는 나사산을 의미하는 명사이나,  야마나다=빠가나다=마모되어 제기능을 상실하다라는 동사로 쓰이기에 이른 것과 마찬가지로 아마 현장에서 "이 바리를 없에줘야 한다." 식으로 지시하는 과정에서 이 바리(this burr)가 이바리가 된 게 아닐까 막연히 상상해봅니다. 여타 표현과는 달리 어원이나 그 의미가 불분명하니 지양해야 할 표현으로 생각됩니다. (심지어 '야마나다...

https://knifesteelnerds.com/ 대표적 탄소강 1095 https://knifesteelnerds.com/ 대표적 탄소강 5160   https://knifesteelnerds.com/ 대표적인 스테인리스440C https://knifesteelnerds.com/ 대표적인 스테인리스 154CM 흔히 탄소강은 ~~ 다. 스뎅은~~ 다. 라는 일반론을 많이 보게 된다. 이 글에서는 그 이유와 한계에 대해 분석해보고자 한다.

 연마제 <- 대개, 연마재+각종 재료를 배합하여 조제된, 연마에 사용되는 반고형~현탁액의 완제품을 지칭 스트롭 <- 스트로핑을 위해 사용되는 도구의 총칭 스트롭 미디어 <- 스트로핑을 위해 사용되는 도구, 특히 그 소재.

  https://doi.org/10.1016/j.matdes.2020.108688 Yan Jin Lee, Hao Wang, Current understanding of surface effects in microcutting, Materials & Design, Volume 192, 2020, 108688, ISSN 0264-1275, https://doi.org/10.1016/j.matdes.2020.108688 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0264127520302227

손 무게는 고사하고, 숫돌, 스트롭에 닿는 칼 자체 무게만으로 충분히 과압일 수 있습니다. 압력은 0에서 시작해야 합니다~! 압력 0 = 칼 무게를 손으로 다 받쳐주는 상태 칼 자체 무게로 숫돌에 닿은 상태 =/= 압력 0( 아님 ) 숫돌 저울에 올리고 0점 잡고, 칼 올려도 무게 표시 0그람인 상태가 압력 0입니다(실제 저울은 오차가 있으니 엄밀히는 틀린 얘기지만).  압력을 뺀다는 것은 걸리는 압력이 0인 상태 . 즉, '손으로 칼 자체 무게를 떠받들어주는 상태' 부터가 시작 이라는 것을 유념하셔야 됩니다.

 많은 사람들이 경도, 특히 HRC 값 하나만 보면 뭔가 알 수 있을 거라 착각하는데, 역으로 일반인들은 그 값 만으론 알 수 있는 게 사실상 없습니다. 에???? 경도를 가지고 별로 알 수 있는 게 없다니! 이게 말이 되냐고요? 말이 됩니다.

지구에서 칼 가시죠? 중력 있죠? 칼이 쇠죠? (쇠가 아니더라도 질량이 있는 물건이죠?) 숫돌(스트롭) 위에 칼 올려만 놔도 쇠 무게만큼 눌리겠죠? 그 상태에서 왔다 갔다만 해도, 이미 칼 무게만큼 눌린 상태죠? 거기서 조금이라도 힘을 더 주면, 이미 "압 걸린 상태"에 압력 "추가" 지요? 압력 0부터, 원하는 압력까지 자유자재로 컨트롤을 해도 샤프닝이란 게, 제대로 될까 말까 한 건데, 압력 0은 커녕, 기본 압력 걸린 상태서 칼에 압력 더 주기밖에 못하는 상황이네요? 다른 이들은 모든 영역을 완벽하게 장악하고 있는데, 일부밖에 못 써서야 게임이 되겠습니까? 그러면 압력을 컨트롤 하려면 어떻게 해야 할까요? 칼 무게가 만드는 압력 만큼, 손이 압력을 줄여주는( 칼을 들어주는) 데에서 시작 해야겠지요? 이보다 더 가면 칼이 들려, 숫돌이나 스트롭으로부터 아예 떨어진 상태로 아예 닿지도 않을 테니, 겨우 닿아 스치기만 하는 상태가 바로 압력 0에 가까운 상태 입니다. 손이 주는 압력으로써, 완전한 - 마이너스  (실제 압력: 칼의 무게+손이 들어주는 힘 < 0, 칼이 아예 들려 있어 칼에 닿지 않음) 부터 시작해서 칼이 닿기 시작  하는 지점 (실제 압력: 칼의 무게+손이 들어주는 힘=0) 0  (실제 압력: 칼의 무게+손이 주는 압력(0)=칼의 무게, 닿은 면적이 칼의 무게만큼 눌림) + 플러스  압력을 더 줌(실제 압력: 칼의 무게+손이 주는 압력 > 칼의 무게) 까지의, 모든 구간을 빠짐 없이 다 제대로 쓸 수 있어야 합니다. 칼에 걸리는 압력이 0 = 음의 압력을 준다 = 압력을 감소 시킨다 = 내가 팔의 힘으로 들어줘야 한다. 제발!!!! 압력 좀!!!!! 빼세요 제발!!!!!! 지금 그건 이미 과압입니다!!! 함께 읽기 스트롭 각도 어떻게 해야 하나요? https://jkprecisionanalysis.blogspot.com/2025/07/blog-post_53.html

 스트롭은 숫돌과 달리 부드러운 소재이기 때문에 압력에 따라 쉽게 압축되며 형상이 변화합니다. 그렇기 때문에 칼과 스트롭이 이루는 각도가 동일하더라도, 압력에 따라 실제 엣지 정점이 접촉하며 이루는 각도나 힘의 방향은 크게 달라질 수 있습니다. 그런데 스트롭 할 때 사람마다 압력이 같을까요? 각도가 같을까요? 같은 사람이 한다고 해도 칼마다 접촉 면적이 다른데, 정말로 칼 핸들과 스트롭 사이에 걸리는 하중이, 엣지와 스트롭이 닿는 곳에 동일하게 걸릴까요? 게다가 스트롭 소재와, 사용하는 스트로핑 콤파운드 조차도 다 다른데요? 정답은? "절대 아니다"

http://www.toolingandproduction.com/features/2007_December/1207_flatness_and.aspx http://www.toolingandproduction.com/features/2007_December/1207_flatness_and.aspx http://www.toolingandproduction.com/features/2007_December/1207_flatness_and.aspx 아닙니다.

 네 아닙니다. 이상하게 "현미경" 이라고만 하면, 뭐 죄다 무지 대단한 무언가인줄 아는 경우가 보이는데, 숫돌이라고 부른다고 다 같은 숫돌이 아니고, 칼이라고 부른다고 다 같은 칼이 아닌 것 처럼, 현미경도 부르는 이름이 현미경이라고 다 같지 않습니다.

 소위 천연석 애호가들이, 자기네 돌은 아주 고상하고 좋은 것인 양 , 천연, 자연 등의 용어로 포장하고,반대로 정밀하게 공들여 만든 제품들에는 인공, 인조, 화공 등의 용어를 쓰며, 의도적으로 부정적인 이미지를 주려고 용어혼란전술을 쓰니, 그에 대응하여 저는, 이제 각각 "원시숫돌/고대숫돌" 과 " 첨단숫돌" 로 부르기로 했습니다. 천연이란 단어가, 좀 있어 보이는 분위기를 주는 것으로 여겨, 일부러 그러는 듯 한데요.

 분야를 막론하고, 인터넷에선 특정 요소 하나만 가지고, 순번을 만들어 줄을 세우고, '~~순위' 어쩌고 하면서 추천을 하고, 그걸 여럿이 물고 빨고, 혹자는 그 것을 무슨 대단한 가이드라인인 양 제시하는 꼴을 아~주 쉽게 볼 수 있습니다.